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        <title><![CDATA[Chef Ducau]]></title>
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    <title><![CDATA[Saumon mi-cuit, crème de cresson et velouté de pommes de terre ]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2019/03/saumon-mi-cuit-creme-de-cresson-et-veloute-de-pommes-de-terre.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Mar 2019 16:20:43 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Préparation: Crème de cresson: faire chauffer 100g de crème dans une casserole; ajouter la feuille de gélatine trempée et pressée. Assaisonner. Verser dans un blender avec le cresson lavé et équeuté. Mixer finement. Fouetter les 100g de crème restante.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tapas : Poivron et thon]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2019/03/tapas-poivron-et-thon.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Mar 2019 15:48:56 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[préparation Ecraser le thon égoutté à la fourchette, ajouter la mayonnaise, le yaourt, le jus de citron, la ciboulette ciselée, saler et poivrer. Remplir les poivrons avec ce mélange. Déposer chaque poivron sur une tranche de pain, disposer dessus un... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tapas : Palourdes marinées]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2019/03/tapas-palourdes-marinees.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Mar 2019 15:38:40 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Les ingrédients pour 5 personnes 1 kg de Palourdes 7 cl de vin blanc 7 cl d’huile d’olive 4 cl de sauce soja 1 à 2 cl de vinaigre de vin rouge Sel et poivre 1 cuillère à café de moutarde 1 botte de Ciboulette 1 à 2 échalotes Quelques brins de salade frisée... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tapas : filet de boeuf au roquefort ]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2019/03/tapas-filet-de-boeuf-au-roquefort.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Mar 2019 15:31:45 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour finir disposez un tout petit peu de sauce sur le pain ensuite les filets en morceaux sur le pain et enfin le reste de sauce ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Ravioles de langouste, crème de poivrons et huile pimentée]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2019/03/ravioles-de-langouste-creme-de-poivrons-et-huile-pimentee.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Mar 2019 15:01:22 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients (pour 4 personnes): 2 queues de langouste , 1 morceau de radis chinois (ou noir), sel et quelques feuilles de coriandre Sauce au poivron: 1 poivron rouge, 1/2 oignon, 1 cuil. à c. de gingembre frais haché, 20 g de beurre, 1 gousse d’ail, 1... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Tuiles au parmesan]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2019/03/tuiles-au-parmesan.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Mar 2019 14:57:07 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[100 g de parmesan 35 g d'emmental 5 g de farine un emporte pièce rond si vous en avez un Préparation des tuiles au parmesan : mélangez dans un récipient le parmesan, l'emmental et la farine. Chemisez une plaque allant au four avec une feuille de papier... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
    </item>
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    <title><![CDATA[Panacotta vanille, coulis mangue-curcuma]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2019/03/panacotta-vanille-coulis-mangue-curcuma.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Mar 2019 14:50:21 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour 4 personnes : 30 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine 50 g de sucre 1 mangue Environ 2 cm de racine de curcuma 1/2 citron Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir. Mettre... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
    </item>
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    <title><![CDATA[Dos de cabillaud en croûte de Chorizo]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2019/03/dos-de-cabillaud-en-croute-de-chorizo.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Mar 2019 14:42:39 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[4 pavés de cabillaud 1 c a s d'huile d'olive fleur de sel croûte de chorizo 80g de chorizo 10g de piquillos 45g de beurre 60g de chapelure fine Couper le chorizo grossièrement. Mixer avec les piquillos ; ajouter le beurre en pommade et la chapelure puis... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Côte de porc à l'ardennaise]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2019/03/cote-de-porc-a-l-ardennaise.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Mar 2019 14:21:50 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pr 4 personnes côtes de porc assez épaisses (4) 3 tranches de jambon des Ardennes 4 tranches de gruyère 50 g de beurre 15 cl de crème fraîche spaghetti sel, poivre Demander au boucher de fendre les côtes de porc dans l’épaisseur (mais pas totalement pour... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Boeuf au basilic thai]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2019/03/boeuf-au-basilic-thai.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Mar 2019 14:06:56 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour 4 personnes : - 1 filet d'huile de tournesol - 1 cs de pate de curry rouge ou 1cc de purée de piment - 1 oignon (rouge de préférence) - 2 gousse d'ail -jus de citron -2 à 3 petits poivrons (couper en tranche) - 1 bon morceau de gingembre râpé frais... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Filets de sole, lentilles, crème d'ail et émulsion au chorizo]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2019/03/filets-de-sole-lentilles-creme-d-ail-et-emulsion-au-chorizo.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Mar 2019 14:01:46 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients (pour 4 personnes): Filets de soles, huile d'olive, sel et poivre 350 g de lentilles, 1 échalote, 2 feuilles de laurier, 1 cube de bouillon Emulsion au chorizo: 40 g de chorizo, 25 cl de crème liquide, 10 cl de bouillon Crème d'ail: 5 gousses... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Risotto crémeux, coquillages  ]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2019/03/risotto-cremeux-coquillages.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Mar 2019 13:33:24 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients 160 g de riz à risotto (pr 2 personnes) - 50 g de coquillages par personne (couteaux, palourdes) 1 échalote ciselée - 1 verre de vin blanc (pas obligatoire) - 5 cl de crème liquide, 5gr beurre 30 g de parmesan en poudre - 10 g de copeaux de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Poulet citronnelle]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2019/03/poulet-citronnelle.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Mar 2019 13:27:30 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[pour 4 personnes Vos 600 g de poulet bien marinés 200 g de carottes 4 gros oignons jaunes 50 g de pousses de soja quelques champignon (type pleurotes) 1 gousse d’ail os et gras de poulet 2 c.a.s de sucre de palme (ou sucre de canne) oignons frits fond... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tataki de boeuf // Mousseline wasabi]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2019/03/tataki-de-boeuf/mousseline-wasabi.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 22 Mar 2019 12:59:08 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients 100gr de filet de bœuf par pers (ou bon Rumsteck moins cher) 20 gr de sésame blanc Pour la marinade : 5 cl de sauce soja, 5 cl d’eau 10 gr de miel 5 gr de gingembre, 5 gr de coriandre (faut couvrir la viande, donc en fonction quantité rajouter... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Coeur artichaut, crème parmesan]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2015/11/coeur-artichauds-creme-parmesan.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 18 Nov 2015 11:53:28 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Quelques coeurs d'artichaut (tout prêt ou en cuisson) qqs tranches de chorizo (patanegra ou classique) 25 cl de creme fleurette 80g de parmesan juste râpé 10g de beurre qqs morceaux tomates confites sel poivre Quelques feuilles de mâche pour la présentation... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Figues rôties, jus raison-citronnelle, glace romarin]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2015/09/figues-roties-jus-raison-citronnelle-glace-romarin.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 01 Sep 2015 10:00:19 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour la glace au romarin (4 pers) 2 jaunes d'œufs (voire 3) 1 cuillère à soupe de sucre 1 à 2 poignées de brins de romarin 30cl de crème fleurette 1 cuillère à soupe de mascarpone (en option) les figues 9 à 12 figues 60g de beurre 1 gousse de vanille... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Terrine saumon, mousse wasabi]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2015/08/terrine-saumon-mousse-wasabi.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 26 Aug 2015 14:33:01 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour 4 personnes Cette recette peut être faite (à l'exception des œufs mollets) le matin ou la veille, pratique pr rester avec les invités 8 belles tranches de saumon fumé 2 pavés de saumon congelé 50g de fromage de chèvre frais 1 petit pot d’œufs de... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Soupe du kaffir]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2015/08/ma-soupe-thai.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 25 Aug 2015 10:53:19 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients pour 2 personnes - manchon de canard - bouillon (os des manchons, queue de brocoli, racine de coriandre, 1 badiane, gros sel, 1 morceau de gingembre et galanga) -2 gousses d'ail -2 petites echalottes -coriandre (ou basilic thai) et ciboulette... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Cookies parmesan, tomates confites]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2015/08/cookies-parmesan-tomates-confites.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 24 Aug 2015 09:16:34 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[ingrédients 50 à 60 g de parmesan 50 g de farine 30 g de beurre 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe d’amande en poudre 1 œuf 50 g de tomates séchées Taillez les tomates confites en dés. Prépare la pâte. Réunir les poudres (parmesan,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Blanquette de veau ]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2015/08/blanquette-veau.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 24 Aug 2015 09:14:23 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[4 (ou 5) personnes Epaule ou collier de veau : 900g Oignons : 2 Carottes : 3 Blancs de poireaux : 1demi (en option) Persil : quelques brins bouquet garni (thym laurier..) Beurre : 100 g Farine : 60 g Crème fraîche épaisse : 50g Jaunes d'œufs : 2 Champignons... ]]></description>
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    </item>
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    <title><![CDATA[Gaspacho de tomates Green Zebra à la citronnelle]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2015/08/gaspacho-de-tomates-green-zebra-a-la-citronnelle.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 21 Aug 2015 09:19:46 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Gaspacho de tomates Green Zebra à la citronnelle Pour 4 personnes 600 g de tomates Green Zebra 2 tiges de citronnelle 5 cl de vinaigre de riz 7 cuillères à soupe d’huile d’olive 12 tomates cerises 1/2 oignon rouge 6 feuilles de coriandre chinoise (ou... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
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    <title><![CDATA[Pièce boeuf, sauce à l'entrecôte]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2015/08/piece-boeuf-sauce-a-l-entrecote.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 21 Aug 2015 08:32:32 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[1 belle pièce de bœuf Sauce de l’Entrecôte 2 foies de volaille 2 échalotes 2 branches de thym frais 20cl d crème fleurette 2 cuillères à soupe de moutarde forte 40g de beurre 5cl d’eau Sel et poivre Quelques feuilles de sauge Hache les échalotes et les... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
    </item>
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    <title><![CDATA[Oeuf mollet, fane de radis]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2015/05/oeuf-mollet-fane-de-radis.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 11 May 2015 09:43:33 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients (pour 4 personnes): 4 oeufs, 1 botte de radis, 1 échalote, 2 pommes de terre, 30 cl de fond blanc de volaille, 1 gousse d’ail, huile d’olive, sel et poivre, Pain grillé, mimolette rapée, un peu d'herbes, ie ciboulette (thai ou normal) ou capucine... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
    </item>
                    <item>
    <title><![CDATA[Langoustine by William Ledeuil]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2015/04/langoustine-by-william-ledeuil.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 13 Apr 2015 17:01:36 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients (pour 4 personnes): 16 belles langoustines (ou crevettes tiger), 300 g de petits pois écossés (les surgelés conviennent très bien), 4 oignons fanes, 1 ou 2 tiges de citronnelle, sel de céleri, 3 cuil. à s. d’huile d’olive. Condiment: 20 cl... ]]></description>
        <dc:creator><![CDATA[kaffir]]></dc:creator>
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                    <item>
    <title><![CDATA[Mont d'Or au four]]></title>
    <link><![CDATA[https://kaffir.over-blog.com/2015/04/mont-d-or-au-four.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 13 Apr 2015 12:13:14 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients (pour 3 personnes ou 4 en famille) - 1 Mont d'Or (dans sa boite) - 5 cl Arbois (ou vin blanc) -1 gousse d'ail Pour cette recette, prendre le fromage en boîte. tu entoures la boite de papier aluminium, et ensuite tu fais un trou (avec une CS)... ]]></description>
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